ПРОИЗВОДСТВО
Производственные мощности
Производственная
база укомплектована современными дорогостоящими импортными
технологическими линиями, позволяющими выдерживать самые высокие
требования и стандарты, предъявляемые к производствам пищевой
промышленности, снижать затраты на производство и повышать качество
готовой продукции. Производственная мощность комплекса составляет около
150 т/месяц.
Основой производства является технология "шоковой" заморозки с
использованием жидкого азота.
Технологический процесс
Охлажденная рыба поступает в цех, где низкотемпературный режим не допускает возможности роста бактерий.
После очистки, потрошения, разделки и филетирования рыба проверяется на ихтиопатологическом проверочном столе с подсветкой.
Затем обработанная соответствующим образом рыба замораживается криогенным способом установками компании PACKO и шокфростерами компании GUNTER ( при температуре -40 -70°С с использованием жидкого азота) Данная технология признана во всем мире наиболее передовой. "Шоковая заморозка" является гарантом качества продукции, позволяя сохранить не только вкус продукта, и но и практически все присутствующие в нем витамины и полезные вещества.
Благодаря "шоковой заморозке" кристаллизация происходит мгновенно, поэтому при размораживании продукт не теряет своих природных качеств: ткани остаются цельными, рыба сохраняет свой вкус и цвет.
Логистика
Развитая система логистики позволяет доставлять заказчику продукцию высочайшего качества в предельно короткие сроки в любую точку мира.
